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雪域人参果——碌曲蕨麻

来源:蕨麻

导读: 蕨麻"蕨麻甘,平。健脾益胃,生津止渴,益气补血,治脾虚腹泻,病后贫血,营养不良。"——《西藏常用中草药》营养价值如果你去过藏区,那你一定会接触到藏区一宝——蕨麻。蕨麻别名人参果、莲 ...

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蕨麻


"蕨麻甘,平。健脾益胃,生津止渴,益气补血,治脾虚腹泻,病后贫血,营养不良。"

——《西藏常用中草药》


营养价值



如果你去过藏区,那你一定会接触到藏区一宝——蕨麻。

蕨麻别名人参果、莲菜花、延寿果,有补气血,健脾胃,生津止渴,利湿的功效。其含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C,以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等多种人体所需的营养元素,具有较高的医疗和营养价值,也有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医称其为“卓老沙僧”,常以其入药。因蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,故长食之,确有人参延年益寿的功效,因此被人们美誉“人参果”,是西北地区备受青睐的珍贵特产。 


生长采集

碌曲蕨麻,生长在平均海拔3000米以上的雪域高原,受高山雪水滋润、沐浴于充沛的日照之下,得天独厚的优越生长环境孕育了颗粒饱满,色泽红亮、品质上乘的碌曲蕨麻。蕨麻生于土下,粒粒皆为当地牧民悉心挖掘、甄选,保证新鲜、原色原味、颗颗饱满,经人工清洗,精心挑选,保证蕨麻颗粒饱满,成就每一袋蕨麻的品质。

食用方法

蕨麻也是藏餐中常见的美食,因其口感上佳、营养丰富而被广泛运用到藏族人民的饮食文化当中,下面给大家介绍一些蕨麻常见的食用方法,


【蕨麻粥】 

      材料:大米、蕨麻等
做法 :温水泡蕨麻30分钟,洗净缝隙中的细土。洗净后和大米一同熬粥成粥,待蕨麻绵软后即可。
功效:对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。 
                        【蕨麻米饭】

材料:大米、蕨麻

做法:将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮,有点类似八宝饭,不过浇上酥油,营养又香甜,健胃补脾。

蕨麻米饭是甘南藏区的经典佳肴,也可加白糖、酥油等,藏族人民视之为团圆和睦的象征性食品,具有甜而不涩,油而不腻的特。

【蕨麻薏仁汤 】

材料:蕨麻、薏仁米、莲子、枸杞。
做法:蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发,先煮薏仁米,大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟,加入莲子煮15分钟,下枸杞再加入红糖即可。





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